OGA AS - Organisme de Gestion Agréé des Alpes du Sud
Nous sommes le dimanche 18 août 2019
Picto OGA ASPrix de revient - prix de vente dans la boulangerie-pâtisserie
Série : Gestion Référence : BG012
Résumé : La démarche suivie ci-après néglige l'activité de "revente en l'état" présente chez tous les boulangers-pâtissiers ; celle-ci concerne traditionnellement les produits de biscuiterie et de confiserie. Nous avons omis volontairement cette activité généralement peu importante en pourcentage du chiffre d'affaires. En effet, lui imputer une quote-part des charges de foncitonnement de l'entreprise n'aboutirait qu'à compliquer inutilement les calculs des prix de revient de fabrication. Dans cet esprit, la marge brute sur achats de l'activité de revente constituera un bénéfice net donc un surplus de rémunération pour l'exploitant.


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